Codornices en escabeche

Preparar Codornices en escabeche 60 Minutos

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Codornices en escabeche 60 Minutos 
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Informacion Gastronomica

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Típico de: Murcia

Cocinar al: Fuego, Placas de gas, Placas de induccion

Dificultad: Sencilla

Fecha de creacion: 11 Aug 2017

Ultima actualizacion: 11 Aug 2017

Imprimido : 228

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Descripcion del editor

Carne de estas aves fue considerada comida de Reyes, plato muy apetitoso y aromático

Descubre nuevos platos para innovar en la cocina con comidas deliciosa y sabrosas, como con la receta de hoy que aprenderás a preparar desde casa codornices en escabeches, esta receta te recodará a la que preparaba tu abuela algunos fines de semana cuando se reunían en familia. El modo de preparación está explicado detalladamente paso a paso, la dificultad es media y lo que necesitamos para preparar este plato es:

4 codornices
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
6 granos de pimienta
2 clavos de especia
2 hojas de laurel
Tomillo
Orégano
Vino blanco
Vinagre
Aceite
Sal al gusto

¿Cómo preparar esta comida?

Lo primero que haremos es limpiar bien las codornices y salpimentarlas al gusto. Ponemos a fuego medio un chorro de aceite y en cuanto esté caliente introducimos las codornices y las freimos bien, tiene que quedar bien dorada por todos lados. Una vez hecho el anterior paso, las introducimos en una cazuela de barro.

En el mismo aceite, vamos a introducir la cebolla cortada en láminas, los ajos picados, la hoja de laurel, pero retirando la hebra del medio para evitar que de un sabor amargo a la comida; además, espolvoreamos por encima un poco de orégano y tomillo. Cuando la cebolla esté dorada, introducimos las codornices y echamos por encima un poco de pimentón al gusto.

Mezclamos en la misma proporción el vino blanco, el vinagre y el agua, cubrimos con esta salsa las codornices, agregamos los clavos, la pimienta y un poco más de sal. Lo dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Tras el paso anterior, lo dejamos reposar y lo colocamos sobre la cazuela de barro, a mi, personalmente, me gusta añadir trozos de zanahorias unos minutos antes de apagar el fuego, pero puede añadir cualquier verdura, patatas o arroz blanco, a tu libre elección. Listo para degustar con la familia y los amigos.



Traduccion en otros idiomas:Nada

Ultimas modificaciones

Update 60 Minutos version de: 11 Aug 2017

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    Vino blanco          laurel      

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Tiempo de preparacion (cocción)
Vitroceramicas
1h 13m 9s
Horno
1h 4m 0s
Olla express
32m 0s
Microondas
4m 27s
Robot de cocina Thermomix
2m 51s

Nota : Tiempos pueden contener errores



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