Preparar Codornices en escabeche 60 Minutos

Descripcion del editor

Carne de estas aves fue considerada comida de Reyes, plato muy apetitoso y aromático

Descubre nuevos platos para innovar en la cocina con comidas deliciosa y sabrosas, como con la receta de hoy que aprenderás a preparar desde casa codornices en escabeches, esta receta te recodará a la que preparaba tu abuela algunos fines de semana cuando se reunían en familia. El modo de preparación está explicado detalladamente paso a paso, la dificultad es media y lo que necesitamos para preparar este plato es:

4 codornices
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
6 granos de pimienta
2 clavos de especia
2 hojas de laurel
Tomillo
Orégano
Vino blanco
Vinagre
Aceite
Sal al gusto

¿Cómo preparar esta comida?

Lo primero que haremos es limpiar bien las codornices y salpimentarlas al gusto. Ponemos a fuego medio un chorro de aceite y en cuanto esté caliente introducimos las codornices y las freimos bien, tiene que quedar bien dorada por todos lados. Una vez hecho el anterior paso, las introducimos en una cazuela de barro.

En el mismo aceite, vamos a introducir la cebolla cortada en láminas, los ajos picados, la hoja de laurel, pero retirando la hebra del medio para evitar que de un sabor amargo a la comida; además, espolvoreamos por encima un poco de orégano y tomillo. Cuando la cebolla esté dorada, introducimos las codornices y echamos por encima un poco de pimentón al gusto.

Mezclamos en la misma proporción el vino blanco, el vinagre y el agua, cubrimos con esta salsa las codornices, agregamos los clavos, la pimienta y un poco más de sal. Lo dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Tras el paso anterior, lo dejamos reposar y lo colocamos sobre la cazuela de barro, a mi, personalmente, me gusta añadir trozos de zanahorias unos minutos antes de apagar el fuego, pero puede añadir cualquier verdura, patatas o arroz blanco, a tu libre elección. Listo para degustar con la familia y los amigos.

Traduccion en otros idiomas:Nada